引用元:有機野菜って土が付いたまま食べても大丈夫なの(・ω・)?

1 サソリ固め(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/2016/03/04(金) 09:57:52.23 ID:XU/t4sVD0.net

土付き野菜にはこんなに“幻想”がこびりついている

 毎日の食卓に欠かせない野菜。土の付いた野菜は、「鮮度がいい」とか「風味がいい」などのイメージで捉えられがちだが、はたしてそれは本当なのだろうか。

■ 「土が付いたままでも大丈夫」とテレビは言うが・・・

 「有機野菜だから土が付いたまま食べても大丈夫なんです」

 ある日のテレビから聞こえた言葉に筆者は耳を疑った。その番組では、自分の健康を気遣う消費者が、食生活を紹介していたように思う。

 「土付き野菜は鮮度がいい」とか、「土が付いている野菜のほうが風味や栄養が逃げない」というイメージもある。でも、土が衣服に付けば汚れるし、土の付いた手はよく洗う。
いくら有機野菜でも、「土は汚いもの」が常識ではないだろうか。

 地面を覆う土は、岩石のかけらや粘土、植物などの死がいが混ざったものである。岩石が風化してできたかけらが積み重なり、そこへ火山灰などから溶け出した無機物が反応して粘土となる。
そこに植物が生え、小動物が生きる。すみついた微生物は植物や小動物の死がいや排泄物を分解し、「腐植」と呼ばれる有機物をつくる。これらの物質が反応しあって土独特の構造がつくられる。

 土は気候や地形、生物の影響を受け、有機物と無機物が組み合わさって長い時間かけて出来上がったものである。
農業でいう「土づくり」とは、耕し、肥料を入れるなどの手をほどこすことで土の性質を変え、植物の生育に適した環境にすることだ。
ちなみに「土」は一般用語であり、農業用語では「土壌」とよばれる。「壌」には「柔らかな」とか、「肥えた」などの意味がある。

■ 土の中には病原菌や未知の微生物がたくさん

 土は生態系や植物の基盤となる。生物に栄養と居場所を与えるので、多く種類の生物が集まっている。ミミズやダニのような土壌動物のほかに、土1グラムあたり1億以上もの微生物がいるといわれる。

 昨年ノーベル賞を受賞した北里大学特別栄誉教授の大村智氏がゴルフ場の土から有用微生物をみつけた話は記憶に新しいが、じつは、土の中にいる微生物は有用菌ばかりでない。

以下ソース
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160304-00046233-jbpressz-sctch




2 ダイビングヘッドバット(岩手県)@\(^o^)/2016/03/04(金) 09:59:15.15 ID:PU1bPbuP0.net

健康の為なら死んでもいい




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4 ファイヤーバードスプラッシュ(WiMAX)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:01:07.00 ID:GxRKx6Qc0.net

土の中は未だ人間が捕捉してないやばい菌が山盛りあるからな…




8 ファイヤーボールスプラッシュ(空)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:03:06.94 ID:sBkwC5sU0.net

虫嫌いだから食べるなら農薬まみれの野菜のほうがいい
遺伝子組み換えもどんどんやれ




12 ダイビングヘッドバット(茸)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:05:51.09 ID:85O7cGrG0.net

土付き野菜として売るために、それ用の細かい土の上転がしてから出荷してるんでね?




13 ドラゴンスリーパー(やわらか銀行)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:06:36.79 ID:yJeoOsf/0.net

知り合いのお父さんが農業関係の学校の先生をやってたんだけど
お年寄りでさ、その先生がそのまた先生に教わってる時に
その先生が「肥がちゃんと発酵してるかは舐めれば分かる」って言われて舐めさせられそうになったって笑い話を思い出した
その先生の先生は舐めてたらしいけど




21 男色ドライバー(関西・北陸)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:10:34.82 ID:qvzf282RO.net

>>13
まあ、考え方によっては堆肥は発酵食品だからな




17 ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:08:35.67 ID:NoK7zouq0.net

別に有機野菜や無農薬野菜にこだわりは無いが
生産者側がこだわりを見せるならユーレップギャップや有機JASの取得や
食品トレーサビリティの実施とかしてるんだろうな?
言うだけなら騙されるのは安全ボケ日本人くらいで
食が危険な海外はエビデンス(証拠)重視だからな




18 バックドロップ(福岡県)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:08:52.73 ID:NmJC7Wg/0.net

勇気を持って食うから、ゆうき野菜




19 ミドルキック(東京都)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:08:59.03 ID:NUZoKKKq0.net

そんな勇気無いわ
俺には無機




20 ストマッククロー(神奈川県)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:10:03.37 ID:IRrKGaOe0.net

大丈夫だろ人間の胃袋舐めちゃいけない




22 イス攻撃(九州地方)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:11:07.47 ID:X3wCTn9WO.net

悪いこと言わない、洗って食べるべき

寄生虫や細菌を飼って死にたい、っつーなら止めはしないが家族や友人ら他人を巻き込むなよ




24 ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:13:45.61 ID:NoK7zouq0.net

食物連鎖的観点から言って、消費者頂点の人間が
分解者である土(土壌菌)を摂取するのは
食糞行為にももとる逆連鎖だと思う




25 アイアンクロー(庭)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:14:12.48 ID:1dYBBLtr0.net

てかそもそも有機野菜って、化学肥料を使わないだけで農薬は使ってるしな




36 ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:32:12.16 ID:NoK7zouq0.net

>>25
使ってるよ、化成成分と農薬散布回数を県基準の半分にして
天下り団体に耕作面積毎や生産量毎に定められたボッタクリみかじめ料を支払い
県発行のJASシールを購入すれば晴れて「有機JASを取得した野菜」になる




32 グロリア(茨城県)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:26:16.78 ID:tURzZfxq0

土が付いたまま食うとかどこの土人だよ




35 アイアンフィンガーフロムヘル(dion軍)@\(^o^)/2016/03/04(金) 10:27:42.30 ID:YjYA95eU0.net

抵抗力を鍛えると言う意味で少量から食うべき
幼少期に鍛えられた奴は少々腐ったやつ食ってもくださないし




45 スパイダージャーマン(catv?)@\(^o^)/2016/03/04(金) 11:17:33.68 ID:66qxf87O0.net

エコでロハスで狂ったフランス人が、畑の土食ってるのをテレビで見た




62 足4の字固め(兵庫県)@\(^o^)/2016/03/04(金) 12:06:30.50 ID:K7GR0ab/0.net

有機野菜にこだわる人って変な民間療法とかにハマってそう




69 栓抜き攻撃(庭)@\(^o^)/2016/03/04(金) 12:27:05.01 ID:kS38/d9d0.net

土は雑菌が多いってのは昔からの常識だからなぁ。
野菜が新鮮かどうかとは別問題だろ。
どんな野菜であれ、程度の差はあっても、しっかり洗わなきゃいけないのは変わらないだろ。
つか、ホントにテレビでそんな馬鹿げたこと言ってんの?




71 タイガースープレックス(三重県)@\(^o^)/2016/03/04(金) 17:06:28.15 ID:BnU3c1fo0.net

土が付いたままって、普通にダメでしょ。




49 トラースキック(チベット自治区)@\(^o^)/2016/03/04(金) 11:23:27.57 ID:BkaDA1VK0.net

「なあに、かえって免疫力がつく」




48 キングコングラリアット(三重県)@\(^o^)/2016/03/04(金) 11:18:32.62 ID:HRb9Fui30.net

洗えよ




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