1以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 14:57:24.41 ID:mIqfqD5v0

バカ「深みかな」
ぼく「どう違うの?」
バカ「深い」
ぼく「^^」




8以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:02:38.00 ID:/J+ZvdB70

>>1もコクを知らないなら馬鹿だし
知っててそんな事聞くなら意地が悪いな




10以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:06:04.67 ID:mIqfqD5v0

>>8
なら説明しろよ




5以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 14:59:24.79 ID:EhxmcGLw0

馬鹿ばっかだな




9KKK ◆go9BxauDDHsd 2013/05/31(金) 15:04:15.77 ID:7RbSGW010

コクっていうのはな
まろやかさだよ




11以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:06:36.55 ID:uhq8Id9o0

言葉で説明するのは難しいけど味覚で理解できるだろ?




12以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:07:11.85 ID:mIqfqD5v0

>>11
味覚で理解できてんなら説明できるだろ
やれよ




13以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:08:26.66 ID:M5o3fZ8n0

味ってなんだよって改めて言われるとどう説明していいか




14以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:08:29.95 ID:ij5e178h0

じゃあ、甘味を言葉で説明してみてくれ




16以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:08:58.87 ID:mIqfqD5v0

>>14
甘い




15KKK ◆go9BxauDDHsd 2013/05/31(金) 15:08:39.16 ID:3M5Wzbnv0

まろやかでコクがあるんだよ




19以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:09:29.26 ID:mIqfqD5v0

>>15
だからコクってなんだよ!!!!!!!!!!!




21KKK ◆go9BxauDDHsd 2013/05/31(金) 15:09:45.61 ID:3M5Wzbnv0

>>19
まろやかさだよ




17以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:09:06.70 ID:W5k9J5+00

俺もコクが何なのか全くわからない
俺の舌が馬鹿なのか




18以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:09:14.52 ID:sXAOTUcc0

ここまでコクについての説明なし




90以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 16:02:48.57 ID:7LN8+nG9O

しつコク聞いてやるなよ可哀想だろ




20以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:09:38.22 ID:go6fndM00

コクってのは旨み成分が濃い状態の事を指す
ただ味が濃いのはコクじゃないし
味が深いってのは旨み成分+塩分だからコクじゃない




24以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:10:45.47 ID:mIqfqD5v0

>>20
う、うまみせいぶんでしゅか・・・




30以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:13:14.75 ID:go6fndM00

>>24
もっと分かりやすく言うと味の素的な奴とかもコクのタネ
無塩バターやオイル系もコクのタネになる




35以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:14:32.41 ID:mIqfqD5v0

>>30
味の素すげーじゃん
100袋注文した
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4106101351/




23以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:10:21.73 ID:+z4CNHfG0

こく
《形容詞「こ(濃)し」の連用形「こく」の名詞化か。また、漢語「酷」からか》
1 濃厚なうまみ。「―のある酒」
2 内容に深い趣があること。「話に―がない」




25以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:11:30.52 ID:ft1PsfOX0

感覚的なものを説明させようとする人間って・・・




27以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:12:05.55 ID:mIqfqD5v0

濃厚ならいいの?まろやかさってなんだよ




29以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:13:04.45 ID:ft1PsfOX0

>>27
ペヤングで理解しろ
まろやか=味が薄いだ




37以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:15:01.58 ID:go6fndM00

>>27
口当たりや味の伝わり方の名称の一つで
乳化した状態のとかを指したりする




28KKK ◆go9BxauDDHsd 2013/05/31(金) 15:12:54.12 ID:3M5Wzbnv0

まろやかさはね
牛乳だよ




35以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:14:32.41 ID:mIqfqD5v0

>>28
なるほど





32以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:13:31.43 ID:yspmQ7hc0

目の見えない人に空の色を伝えるくらい難しいな




36以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:14:46.83 ID:H+RI9eOT0

UMAMIは人種によっては知覚できない或いはその力が弱いそうだ
昆布だしのうまさが分からねえ外人いるだろ




39以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:15:54.25 ID:pgJpNzxP0

>>36
化学調味料バンバン使う中華なんかを食うと、欧米人は舌が痺れるんだってさ、旨み成分で




41以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:16:27.45 ID:+omGk5Ya0

じゃあ苦いってのはどういう感覚なのか言葉で表してみろよ




42以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:17:03.47 ID:mIqfqD5v0

>>41
苦いんだよ
お前の舌は飾りか




43以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:17:38.78 ID:+omGk5Ya0

>>42
コクがあるってのはコクがあることなんだよ
お前の舌は飾りか




45以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:18:35.78 ID:mIqfqD5v0

>>43
もうコクの説明してもらったんでいいです
お前はいつもとろいな




56以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:24:02.79 ID:XjQV5n260

キレのある玉のキレってなんなんだよ




59 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(-1+0:15) 2013/05/31(金) 15:24:59.54 ID:rQNx+R/Zi

確かにうまく言語化できないな

味噌汁にお揚げさん入れると汁の味がかわるだろ?あれだよ




61以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:25:40.90 ID:mIqfqD5v0

>>59
お前優勝だわ




66以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:28:07.28 ID:go6fndM00

>>59
正解だな
揚げから出る油分がコクを引き出す




60以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:25:01.17 ID:mIqfqD5v0

まあ俺もコクくらい知ってたけどさ




62以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:25:46.57 ID:2hnCUfTJ0!

五味って一般的には
甘、塩辛い、酸、苦、辛い
だと思ってるだろうけど、

科学的には辛いが抜けて、うま味が入るんだからな。

ちゃんと覚えとけ




63以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:26:58.32 ID:go6fndM00

料理を知らない奴は
純粋に美味いか不味いかだけ感じながら食べてりゃいいんだよ
どうしても知りたければ店で修行しな
7割ぐらいの店は味の仕組みを理解してない店ばっかだけど




64以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:27:28.14 ID:WxbhNHJ60

>>63
お前デブだろ




65以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:27:40.44 ID:mIqfqD5v0

>>63
お前何者だ




68以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:28:49.06 ID:go6fndM00

>>65
コック




70以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:29:09.34 ID:pgJpNzxP0

>>68
それが言いたかっただけだろ、お前




75以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:32:11.60 ID:VAznRoTq0

全然関係ない話だが
匂いを味から切り離した表現することは不可能なんだろうか
甘い香りとか甘いわけじゃないのに甘いとしか表現できないくやしさ




78以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:32:52.09 ID:hyRgeLPM0

味の分析も出来ないの?
コクと言われる味は主に甘みだよ
甘みといっても砂糖の甘さだけでなく、脂の甘みや酸味や苦みを含む果実などの物も含まれる
濃縮された甘さを加えるとコクが深まることから、一定の固まった粒子の甘みがコクを深める




91以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 16:07:04.79 ID:8hVY9OoK0

コクって旨味が凝縮されたもんじゃね?

トンコツラーメンとかだとよく分かる
ただ濃いんじゃなくてクリーミーな感じ




93以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 16:13:28.84 ID:/2snxdgf0

コクは旨味を持つ素材が合わさって相乗効果を出し奥深い旨味のこと




69以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします2013/05/31(金) 15:29:04.55 ID:XMY9ZuFL0

一つ98円のレトルトカレーと200円超えるレトルトカレーを食べ比べると
コクがなんなのかマジで理解できる




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引用元:バカ「コクがあったうまい!」ぼく「コクって何?」バカ「ぐぬぬ」
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