引用元：【悲報】有名料理研究家、「どんだけ味の素とかコンソメキューブ使うんだよ」と言われブチギレてしまう
1：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:14:24 ID： m1+IO2DU0.net
3：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:15:42 ID： JnXDCOyA0.net
8：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:16:14 ID： yCjnsDsGp.net
37：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:19:44 ID： sJ4jMH7v0.net
味の素って砂糖とか塩みたいなもんやぞ
幅も糞もないやろ
115：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:24:21.35 ID： gpYFO7fyr.net
逆にコンソメの引き出しって何？
189：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:27:20 ID： U9vCNpxza.net
塩コショウ使ったら死にそう
442：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:36:33.76 ID： wl1tAnq90.net
おまえそれもこみちの前でも言えんの？
744：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:46:20.25 ID： 4oeu/OSs0.net
砂糖塩醤油使ったら引き出しないの？
11：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:16:52 ID： yTIPFqT30.net
19：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:17:59 ID： 0kbOjcSM0.net
これは普通にわかるやろ
使ってないと味足りない感じ
27：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:18:55.88 ID： JnXDCOyA0.net
なんか物足りないやつ選べば正解や
355：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:33:41.31 ID： /aGM2Edy0.net
当てる自信あるわ
956：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:51:50.66 ID： UlixI5nwa.net
旨味って無いと普通にわかるぞ
出汁の無い味噌汁飲んだら一発
13：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:17:10 ID： ui/95es+p.net
舌おかしくなるで
15：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:17:16 ID： RyClUZgq0.net
22：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:18:27 ID： D3OpEtSo0.net
これだよな うま味調味料なんてそこら辺の必須調味料と変わらんのにやたら嫌悪感抱いてる人多い
234：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:28:54 ID： B/N17WykM.net
ほんまこれや、東南アジアなんて味の素の塩釜が出てきたで
そいつらに食べさせたら泡吹きそうや
313：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:31:55 ID： Hb2E8/y70.net
一番の特徴は旨味だけえげつなくて香りがないので
普通のだしになれてると違和感がある
分かりやすい例を挙げるとなか卯の親子丼とか
368：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:34:07.19 ID： tNmYd/P70.net
ほんだしとかコンソメキューブは許容できても味の素はなんか違う感あるのってこれか？
542：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:39:24.71 ID： Hb2E8/y70.net
コンソメはよく分からんけど
ほんだしめんつゆ味の素はどれも嗅覚を疎かにしたフェイク和食用途やね
一人暮らしして初めてなか卯の親子丼を食ったとき、あれワイ風邪引いてるんかとびっくりしたのよく覚えてるわ
582：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:41:01.93 ID： tNmYd/P70.net
めっちゃいいもん食って育ってそう
459：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:37:02.71 ID： .net
日本が発見した第六の味覚を体現している味の素を否定するように外国人に洗脳されてるだけやで
492：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:37:50.81 ID： .net
すまん第五の味覚だったわ
866：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:49:57.47 ID： VWoSJgIw0.net
しないのは甘えだよ
923：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:51:05.28 ID： vP0iR/k50.net
じゃあ塩いる時は海水煮詰めてつかえよ
26：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:18:38.69 ID： Ox2Ay/4V0.net
38：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:19:49 ID： zb2zeA4S0.net
93：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:23:24.14 ID： T/CCuO7Sp.net
家の唐揚げも
ケンタッキーの味になるよな
42：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:20:00 ID： AYHXhZp4a.net
80：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:22:32.41 ID： D3OpEtSo0.net
おまえはあほか？外食こそうま味調味料使いまくりやぞ？
料亭なんて炊いた飯に味の素をドバドバ入れるんやぞ しかも転職した料亭3店舗で全部入れてた
150：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:26:01 ID： infxNee10.net
客「米本来の甘さを感じる…炊き方がいいんだな…さすが料亭ですね！」
店員「ありがとうございます(何言ってだこのバカ舌ﾌﾟｰｸｽｸｽ)」ﾆｯｺﾘ
151：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:26:07 ID： sJ4jMH7v0.net
それ昆布いれたほうが安くね？
167：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:26:42 ID： D3OpEtSo0.net
昆布を過信しすぎだろ
232：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:28:45 ID： gM1EY4jX0.net
昆布高いから味の素使うんや
205：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:27:44 ID： v0od0aYC0.net
料理人ごっこもほどほどにしとけよ
236：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:28:58 ID： D3OpEtSo0.net
エアプも何も現場の人間なんだけど
241：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:29:29 ID： IocmzLHC0.net
なんかそれっぽいこと言って
283：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:30:54 ID： D3OpEtSo0.net
料理の専門学校卒のやつ、すぐやめる
高卒、やめない
全然それっぽくないな
43：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:20:02 ID： i04zHVEo0.net
44：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:20:03 ID： s+ei6m5xd.net
46：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:20:04 ID： ft4xtsKc0.net
47：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:20:05 ID： SbbrWEeI0.net
50：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:20:29.64 ID： MKLQTq46r.net
死んじゃうのか？とか最初から極端な言葉使われると話にならない
94：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:23:26.01 ID： q122iDoQ0.net
人とコミュニケーション取れないタイプだよね
親に対して些細なことでマウント取ってそう
52：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:20:51.25 ID： PrTPT+mH0.net
62：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:21:30.91 ID： rfylClnR0.net
こいつの理論だとどの料理にも砂糖塩醤油使っちゃいけないみたいだからな
81：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:22:33.17 ID： GcwX4mMV0.net
使ってもいいんだぞ
使ったら死んでしまうだけや
64：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:21:40.24 ID： z6N4lIkx0.net
65：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:21:46.07 ID： GZhBJu7H0.net
75：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:22:17.01 ID： IdJmXek00.net
有名イタリアンレストランで3ヶ月修行(カプリチョーゼ)
83：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:22:37.22 ID： 1u3ZjxG70.net
短くね？
97：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:23:30.00 ID： XxtCCqpZ0.net
3ヶ月って皿洗いするだけで終わりでしょ
128：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:24:49 ID： IaRxJOt00.net
バイトかな
425：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:35:57.41 ID： JLauOMyWd.net
567：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:40:29.13 ID： gV0LNakQa.net
バリバリあるやろ
657：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:43:25.85 ID： PXtqboaR0.net
世間における学歴よりよっぽど重視される業界やろ
84：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:22:48.03 ID： ktBkenp90.net
88：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:22:57.21 ID： Kdy7yuMRM.net
調味料あんまり使わんで本格的なもの作りたければ他のやつ参考にしたらええ
92：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:23:16.57 ID： D5zP7ZaZx.net
逆に旨味成分を軸に料理作ったら何作ってもそこそこ食える
コンソメがーとか言うてるやつはタダのエアプか煽りカス
95：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:23:26.31 ID： wT5SLLO80.net
最近の料理ってなんでも簡易化すればいいって流れ嫌い
129：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:24:49 ID： E3fT0kjF0.net
簡易化はええけどそればっかじゃ心が飢えるわな
味噌汁だって出汁セット使うの否定せんけどちゃんと出汁引けるやつどんだけおるんやろ
ちゃんと引いた出汁の旨さとか知ってほしいわ
191：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:27:23 ID： DVCpMvCt0.net
下手くそでも昆布とカツオぶしの出汁作り置きしとったことあったんやけど
味噌汁も手軽に作れてくそうまかったわ
225：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:28:28 ID： E3fT0kjF0.net
普段はそれでええと思うで
時間あったり特別なときは一緒に作ってあげるとかそういうことが大事やと思ってるだけやし
218：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:28:17 ID： D5zP7ZaZx.net
めんどくさいじゃん日持ちもしないし
和食のダシだと冷蔵庫で2日ぐらいやろかね
冷蔵庫入れたら入れたでなんか臭くなるしさ
それにコスパがベラボウに悪くなるからな
魚の骨とか副産物的に出た日だけ潮引いてるわ
96：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:23:29.90 ID： VwM1tcj7d.net
175：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:26:55 ID： iuJg6kpWd.net
化学調味料で舌しびれたことなんてないぞ
111：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:24:17.73 ID： WzAo2WWH0.net
コンソメキューブ使ってくれたほうが作りやすいやん
208：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:27:59 ID： U9OomRru0.net
ほんこれ
味の素とか使わん手間暇かけた調理法をTwitterで紹介されても困るしな
手軽だからええねん
113：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:24:19.20 ID： Jbs4VUcnM.net
貧乏舌でよかった思うわ
170：風吹けば名無し ： 2020/06/07(日)14:26:48 ID： T/CCuO7Sp.net
それ美味しんぼ読んで
山岡の真似してるだけやぞ
頭が悪い人って「人工」＝「無機物から合成」って思い込んでそう
自然物からの抽出や精製で余分なものを削ぎ落とす工程を工場でやっているだけなのに、自然物由来ですらないような口ぶりで攻撃してるし
人間が無機物からアミノ酸やらタンパク質を狙って組成できるなら、もうとっくに生命の起源の究明に踏み込めてるってのｗｗｗ
化調は独特の味があるからわかる
だけど好みだから否定はしないし うまけりゃ試す
だけどいつか知らんが買わなくなった 何でやろ
俺の好きなラーメン屋はライス頼むとお新香３振りくらいかけるけど木にしたこともないなぁ
Twitter料理家は文章が気持ち悪いからなんか批判したくなるのはわかる
サプリメントの栄養素は合成過程次第で危険なものもあるんやで？
だから人工物が危険ではない、とはならへんやろ？
大概、美味しんぼのせい
化学調味料がわるいわけではないけどこの人嫌い
あと足さなくても美味しいものにもバカスカ化学調味料入れる人も嫌い
化学調味料って言い出したNHKが悪い
原材料は糖蜜だぞ
それじゃあ砂糖だって化学調味料じゃん
単純に味の素の味がキライ
このひとのレシピ真似していくつか作ってみたけど評価が大袈裟過ぎやろ…としか思えん料理が出来上がった。肉の臭みとか取らない方法だったからかな。それからバズっても正直胡散臭いなって思ってる。大絶賛で持ち上げてるやつはバカ舌なんだろうな
簡単に料理つくるときに化調を使うことはあっても、毎日毎食使うと味覚狂うのは確か。。
この人のレシピはちょっと引くくらい化調つかうんだよね。
>9
肉や魚の臭みをとらずめんつゆと味の素でごまかす感じよね
調理の基礎がないから違和感あるレシピなんじゃなかろうか
味の素使ったレシピ＞試してみようかな？
昆布と煮干しからうま味成分を抽出して・・＞だれがやるんだこれ？
誰でも作れる簡単レシピだから価値があると言う事を理解したがらないよな
味の素やらコンソメ使うならそりゃなんでも大抵うまくなるだろってことでは
料理家とか料理研究家の人が載せるレシピでこの人ほど味の素とコンソメ使う人見たことないし
特に味の素使うのは私は見たことない
旨味調味料が美味いのはわかるけど
この人の場合いちいち言葉が大げさすぎて好意的に見れないんだ
コンソメは少しならいいけど味の素に頼るのは味覚バグるからやめたほうがいい
他の味がしないのに美味しいって感じるっておかしいしそれに違和感を感じなくなった時点でもう味覚バグってる
30過ぎて自称お兄さんは痛すぎる
このレシピがおいしいんじゃなくて味の素がおいしいだけなんよね
気にせないかんのは塩1に対して科調3で同等の害がある言う事だけやで
1対3で塩2使うのと同等やからね
舌がピリピリするとかいう真っ赤な嘘
コンソメキューブやだしの素とかは使うけど、味の素はただ足すだけだと舌がムズムズするような違和感を感じるんで基本使わない（美味しんぼの受け売りでは無い）だから6ふりもするレシピは多分自分の舌には合わないわ。でも味の素抜きでも美味しそうなレシピではあるけどなぁ、入れないと足りない感じになっちゃうのかな
バカ舌かそうでないかというのは統一基準がない上に自身の感覚や権威、環境によって変わる
ただただマウント取りたいだけでしょ
俺が美味いと感じないからこれは誰が食べても不味い、とかそう言いたい気持ちはわかるが傲慢もいいところだわ
「Twitter料理家は文章が気持ち悪いからなんか批判したくなるのはわかる」
これに同意してる人、イジメられっ子に全責任を押し付けて罪悪感一切なしでヘラヘラしてるジャリタレと同じ精神構造だって恥じた方がいいよ？
専門家に突っ込む、からのレスバって……
スルーしとけよ
塩は舐めて楽しめるが、味の素は舐めてるうちに吐き気がしてくる。あれ何でだろうな…。
まぁあくまでも自称料理研究家の料理の出来る一般人だから
研究家とか言っといて食材の組み合わせで旨味を引き出すとか出来ないとか、味のベースが味の素とコンソメで基本全部同じ味とか言ってはいけない
別にプロで店出して金取ってる訳じゃ無いんだからほっといてやれ
それにTwitterでの文章見ればわかるだろコイツ相当アホだぞ、コイツにいちいち絡むアンチもあれだが、アンチへの返しは論点ズレた極論だけで明確な答えが無いし知識も無いから間違えを認めて謝る事も出来ない
いちいちアンチに絡みに対してマウント取りに行かなきゃ気が済まない心の狭さ、歳相応に心に余裕が無い
まぁあくまでも自称料理研究家の料理の出来る一般人だから
研究家とか言っといて食材の組み合わせで旨味を引き出すとか出来ないとか、代用食材で美味しく作るとか出来ないとか、味のベースが味の素とコンソメで基本全部同じ味とか言ってはいけない
別にプロで店出して金取ってる訳じゃ無いんだからほっといてやれ
それにTwitterでの文章見ればわかるだろコイツ相当アホだぞ、いちいちアンチに絡んではマウント取らないと満足出来ない心狭さ、返しも論点のズレた極論だったり、間違えを指摘された際自分に知識が無いだけなのに謝る事も出来ずそこから何故かマウントを取りにいくとかの時点で会話になって無いだろ
歳相応の落ち着き、心の余裕が無い子供なんだからほっとけ
レシピが自分の好みじゃなかったらスルーすれば良いだけ。抱え込んでるレシピが勝てると言うのなら、タグetcで煽ることなく公表すればいいだけの話。他人の庭で好き放題暴れまわってマウントとか、人としてどうなのよとしか思えない。
使っても使わなくても死にますけど
って生きてる間にコンソメとか味の素がどうとかくだらないことしか言ってない人らに言いたいなー
一般的な昆布でとっただしと同じ濃度のグルタミン酸濃度にするための
味の素の量ってすごく少ない。
お椀1杯のお湯に１ふり程度。
それを大きく超える濃度にするから独特の味になる。
砂糖や塩は適量の10倍入れたらとてもじゃないが食えないが
味の素は食えるし、下手すれば特に1口目はそっちの方が好みの人がいる。
この人コメントがいちいち大袈裟だし滑ってて寒いから料理以前の問題
味の素の成分や基本的知識は、味の素信者だけが
知っているというの味の素信者の世界観ｗ
料理研究家ってなんの資格無くても名乗れるからな。
料理系YouTuberとかと一緒。
※27
ほんこれ。
日本人って適量って言葉に疎すぎるんだよね。
マスゴミが体にいいと言えば大量に取ればいいとか考えるし。
どんなものだって過剰摂取すれば毒。
企業が全精力を上げて作った製品がおかしな物な訳ない
ただ味の素は何か苦手
料理初心者でも手軽にほぼ失敗なくできるレシピ、というくくりで考えたら、この人のレシピは有用だと思う
動画も上げてるから、授業ですら包丁持ったことないレベルでもそれなりなものを作れるからな
そっから先は、個人の問題だろ
自分個人としては、土井さんとか、古いけど小林カツ代さんのレシピのがずっと美味しいとは思う
美味しんぼが全ての元凶
塩も砂糖も多けりゃ舌くらいしびれるわ
塩と砂糖は使い過ぎると食べた時一発でわかりやすいけど、味の素ってわかりにくいんだよな
なんかくどい気がするってのがしばらくしてからわかって、じっくり考えると味の素入れ過ぎ？ってやっとわかるという
雁屋のいう「舌が痺れる」ってそのくどさを指してるんだと思う
んで、引いた出汁ってのは旨味抽出量に限度があるから自動的に適量になるだけで、そのせいで「健康的で味の素より美味い！」という思い込みに発展したんだろう
味の素だって適量なら引いた出汁と変わらないんだけど
やはり好きなだけ加える事が出来るってのは適量がわかりにくい
そしてリュウジの「味の素6杯」は入れ過ぎだと思う
アンチ化学調味料カルト
刺身醤油とかなかったころは、刺身には醤油＋化学調味料だったなあ・・・
ここ４０年くらい化学調味料単体では使ってないや
料理初心者にも作ってみたくなる魅力的な提案力があるって事でそれは料理研究家として辣腕だと思うけどな。該当ツイートの目的はそれで、別に世界一美味しい料理コンテスト用のレシピを披露してるわけじゃない。
味の素が嫌いなら嫌いで良いけど、それなら味の素を使わずに他人が一見しただけで思わず作りたくなるようなレシピが作れますか？どんなのになるかわからんけどおそらくバズりもかすりもしないような代物になると思うけどね。
◯◯研究家なんてタレントやYouTubeと同じで「就職するのに難がある人種」が多い商売だからな。テレビにまで呼ばれ出したらビンゴでーす。
コンソメは常備してるけど、味の素なんてもう30年以上買ってない。
すべて「美味しんぼ」の雁屋哲が悪い。
化学調味料＝悪
昆布＋鰹出し＝善
という漫画の洗脳だよ。
そう言えば、雁屋って電通出身だったよな。
すごく不思議なんだけど、なんでこの手の話題に突っ掛かる人多いの？
『自分は味の素好きじゃないから、代わりに○○入れよう』とか『この料理はあんまり魅力感じないから作らないなぁ』で済む話じゃないの？
上白糖や真っ白な食塩とおなじだろ？
化学調味料が危険なのは、常用していると耐性がついて、次第に使用量が増えていき、最終的には味覚が破壊されると言うこと。
実際、この料理研究家はその兆候が出ている。どう考えてもこのレシピで『味の素6振り」は多すぎる。半分ぐらいが適量だと思うのだが。
化学調味料を口にした人は100年以内に全員亡くなっているから危険な調味料
>>48
破壊されることは絶対にない
化学調味料の舌の味覚の許容量はかなり低く、一定以上はなんの刺激ももたらさないからだ
だから使えば使うほどいい、と言うわけじゃない
適切な量を他の調味料と組み合わせてる使ってるなら美味しく安全に料理が作れる
舌が痺れるとか言うのは単純に塩分や糖分が濃いだけか、香辛料が強いだけ
１Ｌのスープに１００ｇぶち込むとかの馬鹿なことしない限りは健康に影響はない（一般には１Ｌなら２～３ｇで充分）