1 フェイスロック(愛知県)2013/11/12(火) 19:01:24.25 ID:yDl3Ze6JP




日本に根付いている魚食文化。しかし、魚の「皮」を食べるかどうかとなると、好き嫌いが分かれるようだ。そのなかでもしばしば議論にのぼるのが「鮭(さけ)皮」ではないだろうか。

2013年11月11日(月)に放送された「月曜から夜ふかし」(日本テレビ系)では、「鮭の皮を食べる人と食べない人、どっちが変わり者か?」という企画を放送していた。

鮭の身を覆う銀色の皮には独特のビジュアルとぬめりがあり、生理的に受けない人は多い。番組の街頭アンケートでも、食べない派は「…ゴミ?」「なんかヌルヌルしてない?」「ゲテモノ、珍品」と辛辣極まりない。皮を食するのは貧乏人という意見もあった。

「お金のない人が食べる」
「鮭の皮を食べる人は本当にかわいそう。貧粗なんだろうね。妻が食べていたらやめなさいって言う」
一方、食べる派は皮こそ鮭料理の醍醐味と言わんばかりだった。

「最初に身だけ食べてシメに皮」
「皮だけで食べられるくらい好き。皮で大根おろしを巻いて食べる」
60代の女性2人組は「一切れ1000円する鮭の皮は確実においしい」と持論を展開した。インド出身の20代男性は「魚の皮と刺し身を一緒に食べる文化を知ったときは、本当に興奮した。焼鮭の皮硬めは地球上で一番おいしい」と述べていた。


街頭アンケートは、食べる派が56票で食べない派が44票と、ほぼ半々に割れる結果となった。

MCのマツコ・デラックスと村上信吾は「皮のコンディションによる」という立場。少しでも生な感じが残っていたらイヤだという。食べる派のなかにも「カリカリの皮がおいしい」という意見があった。

鮭皮はビタミンB2やコラーゲンを豊富に含み、そのまま捨てるのはもったいない。皮を火であぶってバリバリにした鮭皮せんべいは、生臭い食感が苦手な人も受け入れやすそうだ。

コーナーの最後では、日本一鮭を食べる町・新潟県村上市から料理人がやってきて、MC2人に鮭皮料理を振る舞っていた。当地には100種もの調理法があるそうで、食べない派の口にも合うメニューが見つかるかもしれない。

http://j-town.net/tokyo/news/localnews/011326.html




2 スリーパーホールド(熊本県)2013/11/12(火) 19:02:01.98 ID:POWEyW+20

どうしてここまで差がついたのか




4 リバースパワースラム(茸)2013/11/12(火) 19:02:47.43 ID:H4p7LQg/0

しっかり焼いた皮なら好き




6 チキンウィングフェースロック(東京都)2013/11/12(火) 19:03:14.10 ID:naltuZ0x0

鮭の皮はパリパリに焼けば非常に美味しいぞ




439 足4の字固め(神奈川県)2013/11/12(火) 21:03:24.60 ID:WEcVyPMO0

>>6
いや、鮭は皮の裏側が美味いんだろ。
ほかはバサバサしていてまずい。
皮と一緒に食うから美味しい。




7 エルボーバット(庭)2013/11/12(火) 19:03:17.70 ID:Y4Cm0dVs0

鮭の皮で日本酒




8 TEKKAMAKI(愛知県)2013/11/12(火) 19:03:29.50 ID:N9y+xGA80

あそこがうめえのに(´・ω・`)




9 ドラゴンスープレックス(東日本)2013/11/12(火) 19:03:57.01 ID:AKZVil6x0

一番美味い所だろ




10 フェイスロック(大阪府)2013/11/12(火) 19:03:58.25 ID:6Jlzjb1q0

むしろ皮だけ食べて身は捨てるだろ?




11 急所攻撃(香川県)2013/11/12(火) 19:04:04.27 ID:ZORB5c3a0

タモリ倶楽部でも昔やってたよね
美味い魚の皮王座決定みたいなの




15 稲妻レッグラリアット(愛知県)2013/11/12(火) 19:04:28.00 ID:eRNLajuW0

良く焼いてある皮はマヨ付けてパクっ




16 ムーンサルトプレス(チベット自治区)2013/11/12(火) 19:05:05.49 ID:tHB3VV7b0

鮭の皮は食わないけど
ホッケの皮は家族が残した分までもらう




35 16文キック(dion軍)2013/11/12(火) 19:09:09.51 ID:utyIeTju0

鮭の皮残すとかありえんだろう。
鶏皮も残すの?




501 トラースキック(香川県)2013/11/12(火) 21:22:05.08 ID:ZrabMA+/0

>>35
鮭皮は美味しいけど鶏皮は剥がしてでも残す




37 タイガースープレックス(大阪府)2013/11/12(火) 19:09:11.65 ID:GKOUyVey0

食べない、分厚すぎだろ。
でも、河豚の皮の湯引きは好きw




40 16文キック(dion軍)2013/11/12(火) 19:09:41.75 ID:utyIeTju0

鮭とばなんて、寧ろ皮がメイン




47 フェイスロック(茸)2013/11/12(火) 19:10:27.63 ID:9iodkTcwP

古来「鰤の皮食う馬鹿、鮭の皮食わぬ馬鹿」という諺もある
加賀の殿様に至っては「皮の厚さ一寸の鮭がいたら百万石と交換してもよい」
とまで言わしめたように鮭の皮は食うのが正しい




48 ニールキック(北海道)2013/11/12(火) 19:10:32.15 ID:EfWJfrNj0

オレも鮭の皮は残してわんこにあげてたな。おいしそうに食べてた




49 逆落とし(富山県)2013/11/12(火) 19:10:55.94 ID:MnmejHKK0

俺、皮どころか魚の骨まで食べるが・・・




51 フェイスロック(東京都)2013/11/12(火) 19:11:09.03 ID:NE/2yYST0

皮の部分はムニエルの時に念入りに焼くかな。
油大目で、揚げるような感じで。

身はホクホク、皮はパリパリ、これが最高l。




55 キチンシンク(静岡県)2013/11/12(火) 19:11:38.91 ID:urozEUeb0

サバの皮もうまいよね
みりん干しなんか骨しか残さず食っちゃう




80 ジャンピングDDT(茨城県)2013/11/12(火) 19:16:34.75 ID:ry5kM4O30

焼きたてのはうまいけど冷めると生臭いし脂がぎとぎとしててまずい




117 デンジャラスバックドロップ(庭)2013/11/12(火) 19:23:20.20 ID:C5XvNzHX0

食べる人のほうが多数派だから
食わんやつのほうが変わりもん




124 クロスヒールホールド(埼玉県)2013/11/12(火) 19:25:08.47 ID:ToxUrBqr0

皮食うとか信じられんわ




130 エルボーバット(兵庫県)2013/11/12(火) 19:25:43.38 ID:erpkTO1H0

パリパリに焼いたら食えるし美味いっていうのは
別に鮭じゃなくてもほとんどの魚でそうだろwwwwwwwwwwww




151 ニールキック(兵庫県)2013/11/12(火) 19:32:04.15 ID:g+THUCmo0

皮大好きだけど焼き魚の皮はいらん
パリパリあかん




153 ドラゴンスリーパー(新疆ウイグル自治区)2013/11/12(火) 19:32:12.35 ID:mwBd8Dyg0

俺は生理的な問題で食わんけど、食えるなら食ってあげたい
そっちのがゴミも少なくすむし、なんか完食って気分ええやん




165 ブラディサンデー(静岡県)2013/11/12(火) 19:35:15.07 ID:4HqHbU430

サンマの内蔵とかも意見が




166 セントーン(茸)2013/11/12(火) 19:35:44.17 ID:Pq0p/ZzM0

ブリの皮食う馬鹿
サケの皮食わぬ馬鹿って言葉があるだろ




186 ファイヤーボールスプラッシュ(神奈川県)2013/11/12(火) 19:39:47.15 ID:Z4Yih7er0

そこにコラーゲンがあるんだろ
魚の皮と目玉と鳥の手羽先は肌のケアに不可欠




189 ジャーマンスープレックス(WiMAX)2013/11/12(火) 19:40:28.86 ID:8BcxWumH0

パリパリとか、お前ら素人かよ
ちょいふにゃ程度が美味いのに




190 イス攻撃(福岡県)2013/11/12(火) 19:40:54.50 ID:9RrddzG10

鮭の皮を食わないのは、むしろ貧乏舌。
はっきり言って鮭の皮を食わないとかありえん




213 足4の字固め(北陸地方)2013/11/12(火) 19:48:28.49 ID:+EZrFKXPO

身の部分は焼き過ぎない方が好きなんだけど
皮はしっかり焼いた方が好き
どう焼きゃいいんだよ泣きたい




227 腕ひしぎ十字固め(WiMAX)2013/11/12(火) 19:51:17.40 ID:Q42pj4hy0

父親が食う人だと娘も食う人多いよな




228 チェーン攻撃(SB-iPhone)2013/11/12(火) 19:51:23.52 ID:VKfe4uRxi

マクロビオティックでは丸ごと食うのが良いとされてる。身は外はカリッと中はしっとりがいいけど、皮は外してパリパリに焼いて添えてみるか。




260 ニールキック(神奈川県)2013/11/12(火) 20:01:42.27 ID:PSdVcO1X0

皮食べない奴って、学校の給食でも煮込み魚の骨残してたような奴だろ?
北京ダックは皮>肉で逆転状況だけど、いずれにしても食い物は
無駄にせず可能な限りおいしく頂く・・・これが本当の食事だろ




274 ダイビングエルボードロップ(新疆ウイグル自治区)2013/11/12(火) 20:06:13.74 ID:b9/owaVH0



この部分を皮と一緒に食うとうまいよな




280 ナガタロックII(dion軍)2013/11/12(火) 20:08:19.03 ID:Zza39pKI0

>>274
鮭のハラミ(腹身)な
脂のりまくりで美味いよね




275 キングコングニードロップ(西日本)2013/11/12(火) 20:06:26.31 ID:lfZhUk5n0

暖かいご飯に鮭の皮ってかなりのご馳走だと思ってたのに…




281 トペ コンヒーロ(神奈川県)2013/11/12(火) 20:08:41.50 ID:M6iV64P30

身はハズレが多いが皮はハズレなし
食わないなんて勿体無い




285 閃光妖術(新疆ウイグル自治区)2013/11/12(火) 20:10:26.24 ID:jbGuBUvR0






293 32文ロケット砲(dion軍)2013/11/12(火) 20:12:04.93 ID:+32Ow+iu0

皮って何か食べるのに躊躇するんだよなぁ
それでも皿の上に皮が残るのが嫌だから食べてるけど




298 ミッドナイトエクスプレス(和歌山県)2013/11/12(火) 20:14:18.18 ID:W8uC7caU0

皮が一番うまいって言うよな
俺は食わんけど




314 ドラゴンスクリュー(福島県)2013/11/12(火) 20:19:58.58 ID:sBzHBHhK0

皮食うなって育ったからそう思うのであって、
皮食えって育ったら、皮残さない。
育ってきた環境が違うことを理解できない器の小さい奴の嫁
つまり、同じ穴の狢だ




330 ボマイェ(北海道)2013/11/12(火) 20:27:29.85 ID:CMjxujD50

ハラスの部分と一緒に食ってる
塩濃い目だからうまく中和されていい




421 チェーン攻撃(愛媛県)2013/11/12(火) 20:55:56.95 ID:4msGjjmX0

むしろ鮭皮だけで売ってる訳だが







472 ダブルニードロップ(北海道)2013/11/12(火) 21:16:11.22 ID:+0By/nY70

>>421
猫のおやつに見えたw




468 ドラゴンスープレックス(福岡県)2013/11/12(火) 21:15:18.88 ID:l46uoEzh0

鰆以外皮食うのは絶対ムリ




474 トラースキック(長屋)2013/11/12(火) 21:16:32.50 ID:qVW2vwIO0

皮どころか骨も食うよ




181 ミドルキック(SB-iPhone)2013/11/12(火) 19:39:16.36 ID:v33fxypmi

普通に美味い




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娘二人成人しました。今やっと育児間違ったなと後悔してます。
家の前に違法駐車されたので警察を呼んだら、翌日車の持ち主達が襲撃してきて修羅場に
引用元:妻が鮭の皮を食べてた・・・ 貧乏くさいからヤメろ!
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