引用元：ダメな接客、ダメな客part98
789：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 13:08:26.59 ID:0Ofxl0JD
近所に新規開店した10割蕎麦の店に行ってみた。開店直後の11：30に行ったら､他に客はいなくて､
店主のおっさんが一人だけいた。で､天ざるを頼んだんだが､なかなか出てこない。
12時に近づき､お客も何組かやってきて､天ざるとかざるそばとかを頼んでる。
時が経って､12：30くらいになったが､俺の料理も他の人の料理も何一つ出てこない。
ついに苛立った客（俺では無い）が､「まだなの？ 遅いよ。天ぷらはいらないから､蕎麦だけちょうだい」
って頼んだら､店主は「蕎麦だって時間がかかるんだよ！ こねたり､伸ばしたり，切ったり､ゆでたり､
冷やしたり､盛りつけたり､大変なんだよ！！」と逆ギレ。
あきれた客がみんな帰って行ったｗ
2ヶ月後､「店主腰痛のため､閉店します」の張り紙が貼られていた
店主のおっさんが一人だけいた。で､天ざるを頼んだんだが､なかなか出てこない。
12時に近づき､お客も何組かやってきて､天ざるとかざるそばとかを頼んでる。
時が経って､12：30くらいになったが､俺の料理も他の人の料理も何一つ出てこない。
ついに苛立った客（俺では無い）が､「まだなの？ 遅いよ。天ぷらはいらないから､蕎麦だけちょうだい」
って頼んだら､店主は「蕎麦だって時間がかかるんだよ！ こねたり､伸ばしたり，切ったり､ゆでたり､
冷やしたり､盛りつけたり､大変なんだよ！！」と逆ギレ。
あきれた客がみんな帰って行ったｗ
2ヶ月後､「店主腰痛のため､閉店します」の張り紙が貼られていた
792：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 13:56:43.45 ID:Ydjyq8nW
>>789
店主のおっさん、何したかったんだ？
店主のおっさん、何したかったんだ？
793：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 13:58:00.40 ID:9C8ZdIiB
>>789
事前仕込み無しで開店時間で客が来てから一から仕込みしてて
逆ギレされちゃ叶わんな・・・
貴方も、他の客同様に帰ったの？そこだけ気になった
事前仕込み無しで開店時間で客が来てから一から仕込みしてて
逆ギレされちゃ叶わんな・・・
貴方も、他の客同様に帰ったの？そこだけ気になった
801：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 16:10:53.86 ID:dLYZ+iet
>>793 おれは蕎麦を食べたよ。天ぷらはキャンセルした。注文して1時間20分くらいしてようやく食べることが
できた蕎麦は､実に普通の蕎麦だった。
その客が怒って帰ったあと､店主はのれんを中にしまって､準備中状態にした。まだ､昼時なのにｗ
まあ､「蕎麦打ち名人」とかおだてられたおっさんが､調子に乗って脱サラして蕎麦屋を開業すると
こうなるっている見本だな。マンション1階の場所で､元は新聞屋だったスペースだったから､
改装にかなりお金がかかっているだろうに
できた蕎麦は､実に普通の蕎麦だった。
その客が怒って帰ったあと､店主はのれんを中にしまって､準備中状態にした。まだ､昼時なのにｗ
まあ､「蕎麦打ち名人」とかおだてられたおっさんが､調子に乗って脱サラして蕎麦屋を開業すると
こうなるっている見本だな。マンション1階の場所で､元は新聞屋だったスペースだったから､
改装にかなりお金がかかっているだろうに
807：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 19:11:35.66 ID:1fkHzl4h
>>801
おつ
そこまで待って、
しかも注文入ってからそば打つとかなら当然味は期待するよなあ
本当におつ
おつ
そこまで待って、
しかも注文入ってからそば打つとかなら当然味は期待するよなあ
本当におつ
802：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 16:24:16.22 ID:X7gB29PE
>>801
以前、近所に「主婦の店」という定食屋ができたから言ってみたら店内は満員。
でも食べてるのは3人くらいで後は全員眉間にしわを寄せてイライラしてる。
とりあえず空いている席に座ったけど全然注文を取りに来ない。
そのうちにおばちゃんが奥から料理を持って来てテーブルに置こうとしたら、
そのテーブルの客が怪訝な顔して、隣のテーブルのおっさんが「それこっちだよ!」と
怒鳴ってる。要は手際が悪いことこの上ないようで、俺が新しい客としてきてるのを
見たのにひと言も無く奥にひっこんでしまったので、そのまま出て来た。
一週間後に閉店してた。主婦が集まって飲食店を舐めきって開店したとしか思えない。
以前、近所に「主婦の店」という定食屋ができたから言ってみたら店内は満員。
でも食べてるのは3人くらいで後は全員眉間にしわを寄せてイライラしてる。
とりあえず空いている席に座ったけど全然注文を取りに来ない。
そのうちにおばちゃんが奥から料理を持って来てテーブルに置こうとしたら、
そのテーブルの客が怪訝な顔して、隣のテーブルのおっさんが「それこっちだよ!」と
怒鳴ってる。要は手際が悪いことこの上ないようで、俺が新しい客としてきてるのを
見たのにひと言も無く奥にひっこんでしまったので、そのまま出て来た。
一週間後に閉店してた。主婦が集まって飲食店を舐めきって開店したとしか思えない。
807：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 19:11:35.66 ID:1fkHzl4h
>>802もおつｗ
お店屋さんごっこなら仲間うちでやれってもんだよなあ
お店屋さんごっこなら仲間うちでやれってもんだよなあ
803：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 17:17:07.79 ID:rVtQM3sl
飲食店なんか一日３万売り上げればやっていけるからな
俺でもできるレベル
俺でもできるレベル
804：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 17:19:07.36 ID:5VE49LkO
それは自分が店を持っている場合だな。
808：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 19:41:24.25 ID:4jgWi9RJ
蕎麦打ちは慣れた人でも40分くらいかかるらしいから
注文入ってから打つとか無理な話なんだけどね。
打ち立て出すって言ってる店もあるけどだいたい生地はこねてある。
注文入ってから打つとか無理な話なんだけどね。
打ち立て出すって言ってる店もあるけどだいたい生地はこねてある。
812：おさかなくわえた名無しさん：2014/01/15(水) 20:52:50.11 ID:l4AKlzRd
週末くらいしかそば打ちしてなかった人が
毎日やって本当に腰痛発症して
朝から動けなかったのかもしれないな
にしたって「本日は仕込みの都合で何時からの営業になります」
くらい言えない融通の聞かなさはさすがにダメすぎる
毎日やって本当に腰痛発症して
朝から動けなかったのかもしれないな
にしたって「本日は仕込みの都合で何時からの営業になります」
くらい言えない融通の聞かなさはさすがにダメすぎる
１日三万とか簡単に言うがな…
1日3万余裕とドヤ顔で書いたヤツは自分が蕎麦屋の店主と同類だと気付いてないんだろうなぁ
いくら蕎麦は香りが命でも、開店してから練るのはな…
まあ色々見込みが甘かったのだろうか
飲食店の売上１日三万って趣味の人だよ。
ランニングコストで消えて利益はほぼでない。
10割蕎麦の店であらかじめ時間がかかることを説明されていたが、確かにかかった。
あれは承知した上でないと耐えられない。
昼休憩のランチに、とはいかないものだった。
その分、めちゃくちゃ美味しかったけど。