引用元:意識高い系「パスタには塩をいれる!(パラパラ」

1風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:18:57.89 ID:DMwS6zo3M.net

意味ないぞ




3風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:19:19.30 ID:EYFUdtDG0.net

そうか?




5風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:19:23.63 ID:ePSQ5DHXa.net

いれないの?




6風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:19:33.04 ID:rH3hDOwAM.net

塩はドバーで




7風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:19:33.76 ID:mh5IjE8d0.net

味つけへんの?




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8風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:19:34.14 ID:7mIwMrtpM.net

ゆで汁をスープにするんだよなぁ




13風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:19:52.16 ID:/XHmObdJa.net

>>8
底辺wwwwwwww




27風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:21:50.16 ID:DTxBXKuf0.net

>>13
え?




29風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:22:06.38 ID:JFdEk4lz0.net

>>13
うーんこの




147風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:31:45.56 ID:8KN4x4Mqd.net

>>13
あっ…




223風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:37:48.13 ID:GA+4uzBl0.net

>>13
ファーwwwwwwwwwww




432風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:13:34.21 ID:IuKgDRaP0.net

>>13
はいガイジ




360風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:58:21.06 ID:OpWpocSgM.net

>>13
一流シェフは皆底辺だった…?




12風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:19:49.93 ID:02QTegqja.net

いっつも意味わからんけど入れてるんやが意味ないんか?




14風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:19:59.14 ID:tpS+5wdzx.net

あるぞ




16風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:20:32.59 ID:NQQ93N0d0.net

入れずに作って食えば分かるやろ




18風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:20:42.80 ID:s8TE0RBV0.net

沸点をあげるんやろあれって




518風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:28:14.38 ID:xiVc8CHS0.net

>>18
これ




20風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:20:54.18 ID:/0iR+0Ev0.net

ベースの塩味がつくやろ




21風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:20:58.32 ID:in2LIBnw0.net

パスタに下味つける意味で塩入れてるんやろ




22風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:21:02.24 ID:EyNbHFMv0.net

塩味が足りないなら茹でた後にかけりゃいいのにな




45風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:06.79 ID:5CKi8kNVa.net

>>22
料理やったことないやろ
最後にかけるのと先に味からめとくのでは全然違うわ




67風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:32.40 ID:gO/GTydmd.net

>>45
先入観やぞ
実際食べ比べた結果たいして意味ないってのが
今の主流やぞ




119風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:28:56.73 ID:5nJoicIQ0.net

>>67
調味料の順番はあるやろ
料理のさしすせそってのもあるし




81風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:25:44.46 ID:5CKi8kNVa.net

>>67
誰が食べ比べたのか知らんが
ワイは分かる自信あるわ




109風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:28:14.36 ID:EyNbHFMv0.net

>>81
塩が吸収されるくらいの塩水パスタってそもそも水1リットルに対してどんだけ塩入れてるんだ?




123風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:29:21.18 ID:rGOX5dAc0.net

>>109
だいたい2Lで大さじ1杯くらい
かなり入れるぞ




131風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:29:48.77 ID:5CKi8kNVa.net

>>109
なめたらしょっぱいと感じるくらいで十分浸透するわアホ




23風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:21:19.14 ID:3zQg6wtgp.net

ひと摑みくらい入れろや
ひとつまみじゃ意味ないで




24風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:21:21.57 ID:lR3gZS7Xd.net

料理に関してはマッマの言うことが絶対




25風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:21:33.46 ID:rdFyQ8pa0.net

指についてる塩分があるからそれでいいんか




26風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:21:45.62 ID:5CKi8kNVa.net

パスタに下味ついてた方が旨いぞ
塩水で茹でればパスタが塩水吸うから表面に振りかけるより効果的に下味がつくぞ




30風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:22:11.48 ID:OwPFV02v0.net

茹で汁使ってソース作るんやしそらドバドバ入れるよ




31風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:22:23.93 ID:kwFHESiT0.net

一般人「スパゲティ」
意識高い系ガイジ「パスタ」




69風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:44.21 ID:lDi8Z0Zma.net

>>31
スパゲッティとスパゲッティー二の違いわからんししゃーない




186風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:35:06.59 ID:CAgbW6/Fd.net

>>31
パスタの語源知らないからこうなるんやろな
そもそもパスタが何語から来てるかも知らなさそう




345風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:55:59.97 ID:ymhz4q3zr.net

>>31
意識高い系「ラビオリ、ペンネ、マカロニ、リングイネがー」




73風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:57.48 ID:in2LIBnw0.net

>>31
逆なんだよなぁ
意識高い奴こそスパゲティって言うんやで
パスタはイタリア料理で麺類を意味する
その中で一般的に使われるのがスパゲッティと言うんやぞ




88風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:26:38.45 ID:BmfPVSWca.net

>>73
意味不明やな
蕎麦食う時に麺類食おうぜ~とはならんやろガイジ死ねボケ糞ゴミカス




336風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:54:02.60 ID:SEnk/V3ga.net

>>88
客「ラーメン食いに行こーぜ」
店「太麺と細麺ありますけど」
客「ほんじゃ細麺で」

こういう事ちゃうの?




486風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:22:51.09 ID:t0eo8fHU0.net

>>336
太さの分類でもスパゲティだったりスパゲッティーニだったり分かれるからその例えは違う




34風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:22:37.21 ID:8NNeEpfop.net

浸透圧の調整かなんかで早く茹で上がるんやろなぁ…と思とったんにガチで無意味と知って驚いたンゴねぇ




41風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:22:54.99 ID:I4lvPtC90.net

海水の濃さやぞ




42風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:22:55.99 ID:tEMhZ701M.net

ガバッと入れないと効果ないとか言うからガバッと塩入れたら辛くて食えんかったわ死ね




46風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:06.93 ID:oSKLG7k00.net

入れずに作ったことあるけど不味かったぞ




47風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:09.87 ID:koyw73y4M.net

最後水洗いするから塩入れても意味ないやろ




63風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:03.49 ID:EW/TzEf3H.net

>>47
そうめんかよ




48風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:17.08 ID:vNP1BaNod.net

まじないみたいなもんやで
かならず入れるけど




49風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:29.12 ID:FEiEO/k90.net

沸点厨はアホ




51風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:33.51 ID:5mzdnh1R0.net

茹で汁も調理に使うやろ




52風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:36.10 ID:XZWp1SFP0.net

塩入れるの意味ないって知ってるけど入れてしまう謎
習慣って怖い




53風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:40.38 ID:SPDReXq3p.net

あの程度の量じゃ沸点上がらンゴねぇ…




59風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:23:59.08 ID:07B/osVF0.net

これ効果ないんか
パッケージに塩入れて茹でろって書いてた気がするんだけど




60風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:01.02 ID:PMrZXH8U0.net

意識高いじゃなくて最近までの常識の間違いやろ




61風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:01.96 ID:MZK5iwmM0.net

パスタ以外は大体塩入ってる定期




62風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:02.53 ID:WJfkyOZO0.net

軽い塩味を付けるためひとつかみ入れるやで




72風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:56.86 ID:5CKi8kNVa.net

沸点は迷信だって知っただけで塩いれるの無意味だと結論付けてしまう思考回路が怖いわ




75風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:24:59.29 ID:X5mMTdx7a.net

明らかに違うぞ
沸点とか関係なく味の問題やで




84風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:26:09.30 ID:QlbeLX9m0.net

>>75
味変わらんって検証してたやんけ




226風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:38:05.16 ID:X5mMTdx7a.net

>>84
自分の舌で確かめたんか?
ワイは試してみたら全然違ったから試してないならやってみいや
先入観とか関係なく明らかな違いやったわ




238風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:39:39.63 ID:oHAt5gqL0.net

>>226
たぶんそれは塩のさじ加減が違ったのだろう
まあ茹でる時の方が安定したさじ加減しやすいだろうからその意味では優秀




286風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:45:49.43 ID:X5mMTdx7a.net

>>238
落合のレシピどうりに調理したからさじ加減は間違えてないやで
落合によると普通のレシピよりかなり多めに塩投入したほうがええそうやで




76風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:25:00.76 ID:zf6hZ57G0.net

試してガッテン「意味ないぞ」
プロ「やるだけ無駄だぞ」

平野レミ「お塩を入れると美味しくなるから入れましょうねwwwwwwwww」




91風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:26:52.21 ID:rGOX5dAc0.net

実際塩入れないでゆでて食ったことあるけど
食感は変わらんけど味が足らなくて、まずかったわ




94風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:26:58.12 ID:kHj51tY7r.net

男ワイ、茹で上がった麺に塩だけかけて食べる




98風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:27:15.38 ID:59dbwBPR0.net

え、塩入れずに食うんか?
唐辛子とにんにくとオリーブオイルだけで塩は入れんのか?
卵とチーズだけで塩はいらんのか?

絶対まずいわ




125風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:29:27.29 ID:EyNbHFMv0.net

>>98
茹でる時やぞ




101風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:27:31.54 ID:3mMAH3o/0.net

ガッテンでも塩ガッツリ入れて茹でるやり方紹介してたんだよなあ




111風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:28:21.22 ID:OjGsDfVb0.net

ほとんど意味ないぞソースはガッテン

うまっ!次世代パスタ
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20131009.html




137風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:30:47.54 ID:bTCX6fOZ0.net

>>111
食感だけで塩味については書いてないじゃん




152風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:32:16.01 ID:OjGsDfVb0.net

>>137
> また、現在市販されているパスタソースの中には、味がしっかりついているものも多く、下味のために塩ゆでする必要もない、と表記されているものもあります。(ただし、オイルベースなど、パスタそのものの味でいただくレシピの場合は、お好みで塩を加えてください。)




267風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:43:19.06 ID:OjGsDfVb0.net

>>256
>>152




209風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:36:56.26 ID:OjGsDfVb0.net

>>185
>>111
知ってるで




154風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:32:29.14 ID:oHAt5gqL0.net

>>137
この回のガッテンで塩はゆでる時でも後からでも味は変わらんという実験結果になった
まあワイは相変わらずゆでる時に入れてるし各自好きな方にすりゃいいと思うけど




145風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:31:38.80 ID:wifOCa3D0.net

>>111
>塩分濃度の薄いゆで汁では、歯ごたえに差はありませんが、
じつは、塩分濃度が2%を超えると、麺がはじけるようなプリッポン!の食感になるのです。
プリッポン!パスタを編み出したイタリアンシェフは、塩分2.5%という非常に濃い塩水でゆでています。

おっしゃガンガン入れるで!




155風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:32:32.96 ID:lDi8Z0Zma.net

>>145
プリッポンに草




162風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:33:12.77 ID:oHAt5gqL0.net

>>145
味的にはしょっぱすぎるからゆでた後温水で洗うんやで




180風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:34:25.64 ID:OjGsDfVb0.net

>>145
それ家庭でやると金もかかるし2.5%ってかなりの塩使うぞ




185風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:35:05.05 ID:aVVOy2250.net

>>180
だからプロはガンガン塩入れるんやで




209風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:36:56.26 ID:OjGsDfVb0.net

>>185
>>111
知ってるで




207風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:36:49.32 ID:5CKi8kNVa.net

>>180
一体どんな塩入れてんだよ
お徳用の粗塩一袋あれば何回でもできるわ
まさか瓶入りの焼き塩パッパしとるんやないやろな




237風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:39:37.41 ID:OjGsDfVb0.net

>>207
そのままだとしょっぱくて食えないからガッテンだと確か真水で洗ってたぞ
家庭でやるとかなり面倒だぞ




256風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:42:01.10 ID:5CKi8kNVa.net

>>237
そもそも食えるレベルの塩味で十分味覚的効果あるんやが
食感どうこうの実験のために大量にいれた塩味なんか論値




267風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:43:19.06 ID:OjGsDfVb0.net

>>256
>>152




266風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:43:15.14 ID:5CKi8kNVa.net

>>237
ああプリッポンの話か
ワイは食感とかじゃなくシンプルに味のために入れた方が旨くなる派や




112風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:28:29.69 ID:I9PDKGmtd.net

ワイの知り合いのイタリアーノは、茹でる時、絶対塩入れるで。入れんと不味いって言ってる




117風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:28:37.35 ID:5CKi8kNVa.net

乾麺のうどんのゆで汁なめたら塩辛いや
あれはうどんに塩が練り込んであるからやろ
パスタには含まれてないから茹でるときに吸わせるんや
パスタソースはパスタがゆで上がったら一瞬絡めるだけだからパスタに味は浸透しない




120風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:28:57.24 ID:I7KjaG4L0.net

別にいいだろ入れても
入れたら美味しくなる気がするんだよ




122風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:29:10.31 ID:X5mMTdx7a.net

このパスタの話題毎度意見が割れるから気になって自分で茹でて試してみたら味が違ったわ
ワイは自分の体験で得た経験を信じるで大学が変わらんて発表してたとしてもや




133風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:30:17.83 ID:rGOX5dAc0.net

>>122
変わらんのは食感やで
味は当然変わる




140風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:31:05.50 ID:5CKi8kNVa.net

>>133
は?
味が変わるなら大問題やろが




161風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:33:12.56 ID:X5mMTdx7a.net

>>133
やっぱりな明らかに味がちがうからな
味変わらんて意見しとるやつのほとんどは自分で試したことない周りの意見鵜呑みにしとるやつやろな、それが間違えてとはいわんけどな




196風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:35:51.20 ID:rGOX5dAc0.net

>>161
たぶん、そういうのは
パスタの茹で汁に塩入れなくても入れても「食感」に変化はないとかいう発表を
「味」が変わらないと誤解して騒いどるアホやと思うわ
自分で試さへんからずーっとそのまま言うとるんやろなあ




213風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:37:24.93 ID:oHAt5gqL0.net

>>196
味も塩は茹でる時でも後からでも変わらんて発表出てるけどな真偽はともかく




239風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:39:40.46 ID:rGOX5dAc0.net

>>213
そらあとから塩入れたら味は変わらんだろうよ
当たり前だよなぁ?
でも後入れだと均一に味がつかないやろうから、何にしろ茹で汁に入れるわ
後入れの利点は塩を節約できることくらいちゃうか




252風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:41:07.43 ID:oHAt5gqL0.net

>>239
ワイも後半には概ね同意だから相変わらず茹で汁に塩入れてる
後入れが上手くできる奴は後入れでもいいし出来ない奴は茹で入れでいいと思う




160風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:32:48.92 ID:rGOX5dAc0.net

>>140
いやワイも塩は入れる派やねん、この話聞いて前入れんで食ったらイマイチだったんでな
ただ食感と味は別やという話をしたんや




176風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:34:07.86 ID:5CKi8kNVa.net

>>160
せやったかすまんな

料理もしないくせに知ったかぶりの知識かざすやつらが憎たらしいんじゃ




205風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:36:44.70 ID:rGOX5dAc0.net

>>176
ええんやで




128風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:29:30.53 ID:Utio1PQb0.net

パスタは塩多めで短めの時間で茹でて湯通しして塩抜くとええで




130風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:29:44.07 ID:CEct6jLj0.net

ペペロンチーノって知る入れて乳化させろって聞いたけど、これやると不味くない?なんかベトついてるわ




173風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:33:53.40 ID:BlT5V+JQr.net

>>130
あんなん好みだぞ
ワイも塩味足す程度でしかやらん




134風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:30:29.60 ID:cxIUaap1M.net

結局下味のためなのかソースに混ぜるためなのか
浸透圧なのか沸点のためなのかはっきりしろ




136風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:30:34.62 ID:7LgAnd/Z0.net

コンビニ弁当の下に敷き詰めてるパスタって
塩水使ってるんかな?

あれ塩味がしないし
家庭で作った素パスタとは味全然違うよな




157風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:32:34.77 ID:5CKi8kNVa.net

>>136
あれは油吸い取り紙みたいなもんやから




148風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:31:46.95 ID:lDi8Z0Zma.net

>>136
アブラ吸う為にあるし




166風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:33:22.23 ID:7LgAnd/Z0.net

>>148
いや塩水で味は変わらないって議論に対してその回答はおかしいやろ
何の味もしないあのコンビニ弁当パスタはじゃあどうやって作ってんだ?ってワイは思う




151風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:32:14.28 ID:7OC8yyvG0.net

どんなイタリア料理本にも塩入れろって書いとるで
ちな10%な
水1500に大さじ1




170風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:33:45.99 ID:EyNbHFMv0.net

>>151
それ1パーセントやんけ




435風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:13:52.03 ID:zppC4/NX0.net

>>151
草生えた




159風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:32:48.16 ID:9QaPUwT60.net

パスタなんて100均で売ってるレンチンケースで十分
ただ蓋が弱いみたいで一回レンチンしたら変形しやがるから毎月新しいの買ってるわ




174風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:34:03.33 ID:CEct6jLj0.net

>>159
俺もや
3個位ダメにして使うのやめたわ




184風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:35:02.80 ID:qOF/fkVNM.net

>>159
アレ蓋閉めずに加熱するんやなかったっけ




318風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:50:25.00 ID:1hjq00fmr.net

>>159
あれフタせんと温めるんやで
蓋は湯切り用や




182風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:34:32.44 ID:Oo2FfxKS0.net

トマトソース系にはあまり意味ないかもやけど
オイル系には確実に意味あるで
実際に作れば分かる




225風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:37:57.67 ID:Oo2FfxKS0.net

>>200
ごめん、それどういうこと?




190風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:35:22.56 ID:AqEI1pZx0.net

気分やろ
料理してるって気分になれる




191風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:35:22.94 ID:oHAt5gqL0.net

塩は後から入れても味は変わらん
ただし茹でる時に入れた方が失敗しにくい気がする




194風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:35:39.19 ID:GLMjGUO4p.net

茹で汁をスープにすると美味しいの?




217風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:37:30.69 ID:in2LIBnw0.net

>>194
スープじゃないくてソースやな
たとえばニンニクをオリーブオイルでいためて臭いを移したものに
茹で汁を足して広げるんやで
ゆで汁は塩味ついてるし、パスタのグルテンが溶けてとろみがついてるから
口当たりもよくなる




199風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:36:09.19 ID:FX8UWA/L0.net

味変わらないとか言ってる奴、味覚障害か何かだろ
今すぐ舌切り抜いて森に捨ててこい




361風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:58:21.15 ID:Tl1lJT8M0.net

>>199
馬鹿舌のほうが生きていくの楽そうでええやんけ




260風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:42:35.71 ID:rGOX5dAc0.net

>>214
パスタは麺に塩はいってないぞ
塩入っとるのはうどんやで




241風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:39:58.79 ID:5CKi8kNVa.net

>>232
だから味付けや言うてるやろ




240風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:39:52.69 ID:e2dsgpYK0.net

試してガッテンが正しい厨キモすぎ




253風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:41:12.81 ID:3mMAH3o/0.net

>>240
ガッテンも「食感は変わらんで」って言ってるだけや
勝手に妄想膨らませてる奴のせいで番組まで否定しないでくり




258風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:42:19.68 ID:oHAt5gqL0.net

>>253
味も変わらんと言ってたぞ
だからといって後から入れるべきとまではワイは考えないが




277風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:44:46.30 ID:5CKi8kNVa.net

>>258
ガチで味が違うとかいう奴は味覚に問題あるから耳を貸してはいけない




279風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:44:50.24 ID:3mMAH3o/0.net

>>258
せめて公式サイトに「味も変わりません」って書いてる件くらい出してから言えよ
もう思い込みはええねん




248風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:40:28.38 ID:qOoka6BR0.net

料理の常識っていい加減やもんな
ステーキは別に弱火でもええとか
煮込み料理は煮込まない方が美味しいとか
びっくり水なにそれ そんなんいらんとか

揚物の温度も高温指示はなくなってきたな




292風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:46:12.89 ID:5CKi8kNVa.net

そもそも市販のパスタソースなんかほとんど使ったことないわ
どんだけ味こいんだよ




332風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:53:37.02 ID:5CKi8kNVa.net

>>306
せめて自分でペペロンチーノくらいは作ってみてから批評しろ




299風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:47:55.41 ID:047Qwb3p0.net

ガチの意識高い系は
塩と胡椒やろ




300風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:47:58.88 ID:3nrtGp2h0.net

他人がパスタに塩入れるか入れないかなんてそんな些細なこと気にして生きるの大変やな




316風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:50:16.96 ID:rGOX5dAc0.net

ガッテンのページ見てきたわ
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20131009.html

変わらないのは食感(歯ごたえ)って言うとるで
味は変わるけど、市販のソースは味濃いから気にせんでもへーきへーきとも言うとる
ただオイルベースなんかの味薄いのは好みで塩入れろやとも言うとる

そんなことより塩分濃度の濃い塩水で茹でたパスタが新食感になるってののほうが気になるわ
1Lにつき大さじ2杯くらいいれればパスタの食感が変わるらしい




323風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:51:27.84 ID:MZ0yMVZba.net

>>316
新食感って書いてあるけど店ではそうやってるんやで




338風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:54:15.45 ID:rGOX5dAc0.net

>>323
ほんまか、お店はそんなに塩入れとるんか?
でもとあるイタリアンシェフが編み出したとか書いてあるで?
この塩分濃度だとゆでてから一旦流水ですすがなきゃイカンとも書いてある
店でそんなことやっとるの見たことないで




352風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:56:44.19 ID:MZ0yMVZba.net

>>338
市販のパスタソースは塩あまり入れない前提の味付けやから塩ドバーすると濃すぎるんや
せやから洗うんやで
店では塩ドバーに合わせてパスタソース作ってるから洗わなくてええんやで




357風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:57:19.46 ID:rGOX5dAc0.net

>>352
なるほど、一理ある




317風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:50:21.27 ID:OjGsDfVb0.net

すいすいパスタなら予め水吸わせておけばマグカップ一杯の沸騰した水で一分だから楽だぞ
しかもどれだけ水に漬けても吸いすぎる心配が無い
ジップロックに入れておけば冷凍庫で一週間位だったらもつし




339風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:54:19.08 ID:LFvjgTrcd.net

市販のソースかけんなら別にいらないんじゃね
普通に作るんなら必須だが




346風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:56:01.08 ID:f4xmnUh50.net

>>339
市販のソースこそ必要
真水で茹でた麺にミートソースとか味が纏まらんで




343風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:55:07.07 ID:5CKi8kNVa.net

ペペロンチーノ失敗してるやつの大体は最初にニンニクと唐辛子じゅーじゅーするときの温度が高すぎる
ちゃんと抽出できてない




349風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:56:29.58 ID:tIkupUzwH.net

あんま意味ねーし
そもそもお湯もそんなたくさんいらんぞ
フライパンに半分くらい入れてスパゲッティ折って入れて水が無くなる寸前まで茹でればええんやで




356風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:57:16.48 ID:gqAyfdF20.net

>>349
わいもそれでやってるわ
フラスパって検索したら出る奴




362風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:58:25.99 ID:3mMAH3o/0.net

ワイずぼら、ぺペロンは乳化にこだわるより
ベーコン入れた方が手っ取り早く美味いと気付く
ついでにキャベツも入れるンゴ




366風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:59:26.26 ID:Sm9dSs/Vd.net

>>362
ええんやで
キャベツとベーコン入れたらごっつうまなるし




370風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:00:19.91 ID:1+PahXyGa.net

>>362
小松菜が最強やぞ




383風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:02:03.53 ID:3mMAH3o/0.net

>>370
菜っ葉系はだし醤油と黒こしょうで和風パスタ作る時に使うわ
つーかこっちのが手軽やし作る機会多い




365風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 11:59:25.43 ID:iyrDOc4Gd.net

あっても無くても大差無いだろ
ご家庭の料理ごときでどうでもいいことに理由つけて手間加えようするから意識高い言われるんだよ




369風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:00:18.43 ID:oOW2Z7eGr.net

たまにしかつかわんけど市販のソースはそれだけでしょっぱいから塩入れんわ
自作ならパスタに味つけたほうが楽




381風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:01:19.14 ID:QaoW4c3Er.net

ペペロンチーノにあさり入れたろ!




391風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:04:04.88 ID:Oo2FfxKS0.net

>>381
ペペロンは基本でいろんなもんに
派生するわな




382風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:01:38.64 ID:dTUIki8r0.net

パスタの塩で熱くなるなんJ民




387風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:03:24.67 ID:rGOX5dAc0.net

>>384
沸点なんて1℃も上がんねえよ




389風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:03:39.55 ID:EYFUdtDG0.net

なんJ民、パスタのことで喧嘩する




411風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:07:49.04 ID:Oo2FfxKS0.net

>>397
パスタ本来の味が一番分かる食べ方やな
質のいいパスタほど、奨められる食べ方




415風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:08:51.08 ID:rGOX5dAc0.net

>>411
本来の味知りたければ何も着けずに食ったらええんちゃいますの




451風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:17:03.12 ID:Oo2FfxKS0.net

>>415
ほんまやな、確かに言うとおりやな
オリーブオイルの質も絡んでくるもんな
すまん




409風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:07:36.25 ID:rGOX5dAc0.net

>>406
麺なら伸びたらアカンけどな




452風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:17:10.00 ID:rGOX5dAc0.net

>>446
ペペロンチーノを上手く作れるとかっこE
ワイはうまくつくれない




456風吹けば名無し@\(^o^)/2016/01/19(火) 12:18:33.97 ID:OjGsDfVb0.net

ちなスパゲティーに重曹入れるとラーメンに変わるぞ




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