引用元:なぜつけ麺は魚介系の味を全面に押し出してくるのか

1風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:47:03.54 ID:CnU1fFa80.net

魚介系マズいやん




2風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:47:40.80 ID:+IcF9T5Z0.net

好きなやつがおるからやろ




6風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:48:33.30 ID:Ylz4GpQH0.net

うまいぞ




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8風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:48:54.29 ID:uJhTzO/J0.net

魚介豚骨か酸っぱしょっぱいつけ汁の2択




9風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:49:01.74 ID:CnU1fFa80.net

ちょっと酸っぱい味がするくらいのつけ麺のが好きなんやが
魚介系ほんと嫌い




32風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:52:22.86 ID:Vit6Iship.net

>>9
わかる




10風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:49:18.59 ID:iUy5EnYE0.net

魚介がうまいからだぞ
売れてるものにケチつける前にもっかい考えてみろ




14風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:49:51.24 ID:paX6SYek0.net

ネットやと魚介系叩かれまくりやけど
実際魚介系って結構繁盛してるみたいやし
やっぱりネットの評判って糞やわ




15風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:49:54.69 ID:bJnhbDJqa.net

酸っぱいのはゴミカス
柑橘系いらんわ




16風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:50:07.73 ID:CnU1fFa80.net

魚介系のつけ麺で美味しいやつを食べた覚えがない




17風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:50:15.78 ID:/yqg6Mldd.net

ワイは甘酸っぱいつけ麺ほんとに苦手や
つける以上はスープどろどろさせなあかんし結局魚介系が適正なんやろな




18風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:50:15.84 ID:9+r1WWBm0.net

とんこつ系のドロドロしたやつくっそうまい




20風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:50:32.73 ID:ivHUcmvOa.net

魚介の美味さ知らんとか
視野狭いんやね




35風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:52:27.75 ID:p+TQlL/Jd.net

魚粉の風味しかしない




45風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:53:24.06 ID:CnU1fFa80.net

>>35
ほんこれ
魚介系豚骨とか言ってるのに魚粉要素が強すぎて旨味が全然感じられないわ




44風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:53:23.35 ID:4gL81Q/qK.net

つけ麺ってぬるいラーメン食うってことでいいんか?
スープにつけて麺がラーメンみたいに熱くなってから食うものなんか?




54風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:54:24.17 ID:CnU1fFa80.net

>>44
一応熱盛りって言って麺を熱くすることもできるで
まあ早く食わないと冷めるが




65風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:57:52.49 ID:4gL81Q/qK.net

>>54
でも熱盛りってつけ麺好きにはボロクソにぶっ叩かれるじゃん
本来は冷たい麺に熱いつけ汁じゃん
これどうやって食うのが正しい食い方なんだ?




47風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:53:58.14 ID:Ylz4GpQH0.net

酸味はいらんやで




48風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:54:07.91 ID:6okOIbau0.net

叩かれてるけどワイは大好きなんだよなあ
魚粉うまいやん




71風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 08:58:33.38 ID:BE6oVN/70.net

>>48
魚粉は関東の味やな
関西はあんまりカツオ出汁から使わんから

つけ麺の魚粉はちっと邪道というかクドい感はある
一年に1回食べたら満足




77風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:00:11.38 ID:QDquqj5v0.net

魚介じゃないつけ麺あるのか?




80風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:01:00.80 ID:GR+BFU4zM.net

>>77
鶏パイタンオンリーで魚介混ざってないのとか普通にあるで




90風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:02:10.90 ID:ENtMEplq0.net

つけ麺ってみんなだいたい同じ味になるからあかん




95風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:03:16.16 ID:+uMU5TEFd.net

>>90
うまい店で食わないからそう感じるだけやで




92風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:02:21.56 ID:2LZDR1Lpa.net

子供ワイ「このラーメンお魚の味するー。なんかラーメンって味じゃなくてきらーい」
厨房ワイ「魚粉とかわかってねーわwwwまずいやんけ」
大人ワイ「魚粉系は汁まで飲むンゴ」




97風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:03:20.32 ID:J8my2fcO0.net

魚介系って本当は難しいんやないの
ワイの近所の店は日によって結構味変わるで




118風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:05:59.41 ID:BE6oVN/70.net

>>97
ワイの最近逝ってるトコ無化調スープの魚介とんこつとかで
逝く度に微妙に変わるな




101風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:03:54.64 ID:7q/q9jlDa.net

多分鶏ガラとか豚骨よりも圧倒的に原価は安そう




102風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:03:58.23 ID:l1VF69lt0.net

魚介系自体はええんやけどかつお節と醤油をぶっ込んだだけみたいな味は確かにキツイな




109風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:04:42.86 ID:TEtyz3gQ0.net

魚介豚骨も3口目くらいまでは抜群にうまいんやけどな




111風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:04:59.70 ID:CnU1fFa80.net

魚介系のやつは一口食っただけでもうええわってなるわ
何なんやろなあれ




126風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:07:42.61 ID:pB5GbFiYE.net

並んでるような店にはだいたい柚子の皮が入っとるよな




141風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:10:33.24 ID:w/dDOlper.net

>>126
ワイのとこは柚子七味いれとるで
六厘舎も柚子七味やな




148風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:11:41.78 ID:sBpmDGQt0.net

>>141
確かにくり山もつけ麺スープ割りに柚子ありなし選べるようになっとるわ




133風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:09:00.16 ID:naXPk1BuK.net

広島式辛いの好きだわ




145風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:11:16.80 ID:uJhTzO/J0.net

家系も魚介豚骨も基本当たりは少ないけど、それでもいろいろ巡って美味い店を見つけるとそれだけでしばらくウキウキや




147風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:11:22.75 ID:Hgb1hmOfa.net

魚介っていうなら魚だけやなく貝とか海老とかそこらへんからもちゃんと出汁取れや
煮干し鰹節に最後は魚粉とかなめてんのか




174風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:16:12.47 ID:ByDMGbag0.net

>>147
えびや貝使った魚介の塩スープは一切ごまかしきかんわ原価かさむわ素材のバランス難しわで
美味い店は滅多にない
惜しい店はけっこうあるがw




194風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:20:08.21 ID:CnU1fFa80.net

昨日カレーつけ麺とかいうのを初めて食ったが頼んだのを激しく後悔したわ
あんなもんよく出せたな




197風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:20:46.96 ID:DNGTP5hJ0.net

だんだんつけ汁がぬるく水っぽくなっていくのが嫌




200風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:21:19.85 ID:OA76kOGea.net

袋麺で十分うまい
店行くやつはアホ




201風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:21:26.63 ID:UVVyvThv0.net

何系とか正直どうでもええんやけど、とりあえずしょっぱいだけのは勘弁して
魚粉でも海老粉でも鳥白湯でもええけど、それっぽくしてしょっぱくしてごまかすのは勘弁




206風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:22:27.85 ID:+uMU5TEFd.net

>>200
味覚障害やな

>>201
バカはしょっぱいだけのがうまいと感じるらしい
ワイの知り合いにもおるわ




202風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:21:56.39 ID:0PiUO+Rsd.net

つけ麺頼んだらラーメンみたいな細麺で出してくる店はだいたいラーメンメインでつけ麺はサブ的な扱い
総じて不味い
こういうハンパなクソ店のせいで本来のつけ麺が誤解されてる面はあるな




228風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:29:52.19 ID:KMcWRQ+c0.net

バカ舌「うわ!これウマ!」「これウマ!」「これもウマ!」

バカ舌のが生きてて幸せやな




231風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:30:43.49 ID:xr/IorA10.net

>>228
ワイこれだわ
いままで食ったもんでまずいもんなんてカメムシくらいや




242風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:32:33.64 ID:CnU1fFa80.net

>>228
ワイバカ舌やけど魚介系つけ麺は無理やわ
他のラーメンやつけ麺でマズいと思うことなんてあんまないのに
魚介系つけ麺だけは何食っても無理




236風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:31:57.69 ID:vVCYz98L0.net

>>231
カメムシ美味いやん…。本場で本物食わなあかんで




237風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:32:01.39 ID:BE6oVN/70.net

>>231
タイのご当地料理ですかね…




230風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:30:37.33 ID:uJhTzO/J0.net

博多行って長浜ナンバーワン初めて食った時は美味くてびっくりしたけど、イベントで関東に出店した長浜ナンバーワンはものすごく微妙やった
関東向けアレンジでもしとったんやろか




235風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:31:56.27 ID:xvF5SiB3p.net

>>230
場所が変われば水が変わる
水が変われば味も変わる
地元そのままの味って訳にはいかんよ




259風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:38:38.33 ID:Cyj174Da0.net

つけ麺がラーメンに勝る点ってなくね?




264風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:39:40.36 ID:xvF5SiB3p.net

>>259
ぬるいから猫舌に優しい




267風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:40:13.72 ID:CnU1fFa80.net

>>259
量が多い
夏場は食べやすい




270風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:40:26.69 ID:yrbnVvZWa.net

>>259
麺が美味い




273風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:41:42.49 ID:0avqSwJD0.net

>>259
ラーメンより美味しい
それ以外は麺が伸びにくい
あとはラーメンがだいたい勝ってるわ




261風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:38:59.55 ID:nqzOdYrG0.net

つけ麺ってうまいところはガチでうまいからな
なお大半の店はマズイ模様




266風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:39:56.91 ID:cyizAW8Wd.net

>>261
その大半の店が流行ってんのが意味不明ですわ




272風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:41:40.44 ID:uJhTzO/J0.net

>>266
つけ麺専門店は流行りの店ほど地雷が多いイメージ




216風吹けば名無し@\(^o^)/2015/12/05(土) 09:24:41.99 ID:B3EqOpKcp.net

お前らラーメン博士かなんかなの




2424ふよふよ速報。管理人2424/24/24 24:24:24.24 ID:huyosoku.com

痛風に注意を…(´・ω・`)




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