引用元：玉ねぎを飴色になるまで炒めるアホ
1：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:55:15.40 ID:UuEG8o8Da.net
2：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:55:44.43 ID:rhMBsyBQ0.net
14：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:59:03.10 ID:sOlVTLJvp.net
20：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:00:33.01 ID:UuEG8o8Da.net
すまんカレーやw
6：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:56:58.98 ID:t/8SBw4D0.net
飴色厨はじっくり弱火で煮込めない甘え集団
7：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:57:46.11 ID:D6FIgeNja.net
そっちの方が美味いんか？
次からそうしてみるで
13：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:58:52.85 ID:UuEG8o8Da.net
いや説明通りにつくれや
8：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:58:08.75 ID:+Cy2CYNOd.net
9：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:58:19.76 ID:HPFv8Xdxp.net
玉ねぎは炭化するまで炒めないとコクが出ないわ
10：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:58:26.45 ID:NdGYGlLR0.net
11：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:58:50.99 ID:D6FIgeNja.net
16：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 16:59:38.26 ID:DS4US+3X0.net
普通の社会人や学生はそんなことやってる暇ないぞ
23：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:01:14.24 ID:Dap1o2SD0.net
18：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:00:18.86 ID:OL7BNdjQ0.net
飴色にしたくて始める時しか時間かけん
25：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:02:17.37 ID:Fll4LxtC0.net
で出来るのにな
26：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:02:35.38 ID:Pw5uBOPJ0.net
35：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:05:26.81 ID:Kfcueea7a.net
飴色になるまで炒めてる時点で壊れてるからへーきへーき
27：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:03:06.07 ID:kRrapb7W0.net
レンチン最強やん
28：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:03:21.31 ID:OgSYw0VuK.net
2、3分でいいし
どうしても飴色にしたいならレンチンしてから炒めりゃ時間短縮になるで
29：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:03:24.10 ID:r7393FVEa.net
30：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:04:01.60 ID:gyCnLBr8M.net
33：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:04:47.72 ID:UuEG8o8Da.net
さすがコック。わかってるわ
41：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:07:07.71 ID:/pSgDfnGa.net
43：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:08:19.49 ID:u4q3Bc5G0.net
玉ねぎの甘味は炒めるでも煮るでも加熱さえすれば出てくる（正確に言うともともとある
甘味を感じにくくさせている辛味成分が加熱することで消えて甘味だけ残る）が、炒めた
方が香りがプラスされる分おいしくなる。
ただし糖分がカラメルになると苦味も発生するため、香りよりも甘さを重視する場合は炒めずに
煮た方がよい。
45：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/12/04(金) 17:09:24.37 ID:IQfKhnW/a.net
はえ～
そこでチャツネの出番ですよ
市販のルー使ったカレーだったらルーに飴色玉葱も入ってるから説明通りに作ればいいよ
研究の成果を謎のアレンジで台無しにする主婦が多いこと
蜂蜜は入れるタイミングを間違えるとサラサラのまま
大根おろし器でおろしたのを炒めて水分飛ばせばいい
みじん切りとかめんどくさいし飴色まで炒める必要もない
玉ねぎどうしても苦手で
わかんなくなるまで煮込まないと食えん
食べられるようになりたいよー…
レンチンして炒める派だったけどこの間低温で煮ればいいってのをテレビで見てやってみたらうまかった。
万人受けを狙って研究した説明書の作り方が、誰でも美味しいと思える味になるのは当然。
自分なりにこだわったこの作り方が自分にとって一番美味しい！ というのも当然。
どっちが良いという物じゃないんだから好きに作れば良いと思う。
レンチンは早く食べたい時用、レシピ通りは楽しみながら作る用さ。玉ねぎが焦げず透明になっていくようになると、物凄い優越感を感じてしまう。カレーの要は玉ねぎさ、玉ねぎが入ってないカレーなどありえぬわ（笑）。
アクリルアミドと糖化生成物たっぷり
自分はフライパンだけじゃどうしても焦がしちゃうから無理だった
途中までフライパンで、途中からレンジ
カレーとかならわからないけど、用途がオニオンスープだったので少しでも茶色い焦げ付きが出ると苦くなってダメになってた
スープの場合は色じゃなく香りで判断しなきゃダメだね
プロや上手な人は茶色い美味しいあめ色に出来るんだろうな