ステーキ屋の給仕長が「お味はいかがでしょうか?」と聞いてきたとき「いつもよりちょっとかたいかも」と言ってしまった



今まで生きてきて凄く衝撃的だった体験 105度目


 

545おさかなくわえた名無しさん2013/11/10(日) 09:50:09.21 ID:edeGOxng

最近のホテルの不祥事なんかを見ると思い出すガキの頃の出来事。

当時は景気も良くて、月一ぐらいの頻度で家族で通うステーキ屋があった。
ある日、いつものように食事していると、いつものように給仕長が
挨拶に来て「お味はいかがでしょうか?」と聞いた。
オヤジとかは普通に返してたんだけど、俺はボソッと
「いつもよりちょっとかたいかも」って言っちゃったんだよね。
そしたらいつも笑顔の給仕長の顔からすっと表情が消えて、
「ちょっと失礼します」というと、テーブルの上の俺が食べてる
ステーキを一切れ食べちゃった。
そして、びっくりして固まってる俺ら家族に
「そのままもうしばらくお待ちいただけますか?」と言って
足早に厨房に入っていた。

分けます




547おさかなくわえた名無しさん2013/11/10(日) 09:54:35.21 ID:edeGOxng

よく分からないまま、なんか怒られる展開かな~とかびくびくしてたら
給仕長がシェフを連れて戻ってきて
「申し訳ありませんでした。確認したところ本来冷凍庫で4週間
 熟成させた肉をお客様にお出ししなければいけないのですが
 厨房の手違いで、昨日入荷した新しいものを提供してしまいました。
 ただ今、熟成させたものを調理しておりますので、出来上がるまで
 お待ちいただけますか?」
と頭を下げられて、フルーツやジュースを持ってきてくれた。

その間も給仕長は各テーブルまわって頭を下げて、
「本日の御代は結構です、またこれを使ってまたお越しください」
と一人1万円ぐらいのコース用の食事券手渡してた。
うちも帰り際、食事券いただいた上に、俺だけは次から
デザートがついてくるようになったw

正~直、自分も含めて店内の客は誰も肉の違いなんて
分からなかったと思う。
なにより、ガキの一言を真摯に受け止めて確認する姿に
衝撃を受けた。

今、ぜんぜん分野の違うものづくり系の仕事してるけど
変に妥協できない姿勢はこの辺が結構影響してると思うw




561おさかなくわえた名無しさん2013/11/10(日) 12:14:35.10 ID:RpT2UQvX

>>547
イイハナシダナー




548おさかなくわえた名無しさん2013/11/10(日) 10:01:07.62 ID:edeGOxng

ちなみに、お店のほうは数年後、オーナーが代替わりして
コスト削減に舵を切ったとたん、給仕長をはじめ
主だったスタッフさんがみんな退職されて
安物のロイホみたいになった挙句すぐに潰れたのも衝撃だった。




553おさかなくわえた名無しさん2013/11/10(日) 10:27:07.49 ID:JAZdfDXT

>>548
美味しんぼみたいな話だな
シマアジの話とか色々思い出した




549おさかなくわえた名無しさん2013/11/10(日) 10:09:31.13 ID:L3ltUPXh

食い物屋が食い物の質を妥協したら、そりゃなぁ…




550おさかなくわえた名無しさん2013/11/10(日) 10:10:00.64 ID:/SX25KmE

立派なプロの料理人だな




551おさかなくわえた名無しさん2013/11/10(日) 10:12:57.05 ID:pdhKux+i

テレビで報道されてる食品偽装、料理人のプライドも何もねぇな




タクシーでおしっこ漏らしした結果wwwwwww
絶対に信じてもらえない話
妹(デブ)が食事の時いちいち「これ何個?」って聞くんだけど
プロの密漁者に泥ママがビキニとビーチサンダルで混じろうとしていた。
部外者禁止の会社主催のBBQに知らない女が紛れ込んでいた「どちら様ですか…?」 「近所の者だけど?」
引用元:今まで生きてきて凄く衝撃的だった体験 105度目

12 COMMENTS

名無しのふよふよ速報。

すごい。
その姿勢は日本ならではの、受け継いでいきたいすばらしい姿勢だね。

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名無しのふよふよ速報。

4週間熟成はそんなに柔らかいのか。
そういう店近所にあったなぁ

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名無しのふよふよ速報。

客「これ、伊勢海老じゃなくてロブスターだよね?」
店「誤表示でした。偽装表示ではないですよ」

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名無しのふよふよ速報。

だけど
>「ちょっと失礼します」というと、テーブルの上の俺が食べてる
ステーキを一切れ食べちゃった。

これはないわw普通は厨房行って確認するだろ?

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名無しのふよふよ速報。

新しい肉は死後硬直でかたい。
一般流通の肉は倉庫やコンテナで運ばれる際に自然に時間が経って、熟成されてから出庫するから完全に新しくかたい肉は無い。
こういう高級な店は畜産家から直接取り寄せて新しい肉を自家熟成してるからありえる話。

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名無しのふよふよ速報。

味への追求は天晴だし、すべての客に自白して券渡してってそこまでされたらまた来ちゃうだろ!て意味でビジネスとしても天晴だ。ただ、客の了承を得るまえに食うなとw

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名無しのふよふよ速報。

こだわりは分かるけどそこまでして欲しくないな
待ちたくないからその肉そのまま食いたいわ

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名無しのふよふよ速報。

>>11
代わりはいらないって言えばいいだけ。
その分、食事券とかでくれる。

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