予約なしで20人規模のお客が来る→会計しないで帰ろうとする→（ ﾟдﾟ）

私飲食の社員やってるんだけど、クレーマーって食べちゃってから（現品がなくなってから） 文句付けるんだよね。
そんで、自分の気に入らない対応なら、必ず「誠意がない！」って言うんだよね。
一口食べた時点でわかるようなこちらの不手際（盛りがサンプルより少ない・違う商品だった・ぬるい・とか）
でも、キレイに完食しちゃった後だったら、確認しようがないじゃん。
マニュアルにも「疑うようなそぶりはするな」「とにかくおわびしろ」と書いてあるし、実際謝るしか
ないんだけどさ、そういう対応だと図に乗って無理難題ふっかけてくるんだよね。
一度あったのが、
・20人ぐらいで（予約なしで！）昼ピーク時に来店
・全員同じメニューを注文、当然厨房テンパる
・一人のお客様のデザートだけ少し（っても5分ぐらい）遅れてしまった
・その間全員で待ってたため、先に来てたデザートのジェラートが溶けてしまった（勿論たいらげた後）
・せっかく皆で楽しく食事してたのに、最後で台無しになった！どうしてくれる！

…で、デザートの総取替えをこちらは提案したのね。そしたら、
「なんて誠意のない店なんだ！こういう時は無料にするだろ普通！」…だって。
（ ﾟдﾟ）ﾎﾟｶｰﾝ
…あぁ、デザートを、ってこと？\300ぐらいだし（ランチを注文のお客様は、ってやつ）、
まあこっちの不手際が原因だし、申し訳ありませんでしたそうさせてもらいます、で終わりかと 思いきや、

会計しないで帰ろうとしてますよ…？（ ﾟдﾟ）

当然のようにレジ通過する20人。ええ、通報させて頂きました。警察官の方に洗いざらいお話ししました。
リーダー格らしいｼﾞｼﾞｲがわめいてましたが、パトカーでお持ち帰りされました。
他の19人からはきっちり会計を頂き、謝罪までされました。もう会計済んだと思ってたって。
なんかｼﾞｼﾞｲ常習犯だったらしく、おまわりさんが「あんたか！」って言ってたけど。

しまった。これじゃ食い逃げ犯の話じゃないか…
スレ違いの長文を投下する私がずうずうしいわorz

1人分だけデザートが遅れる店なんて信用出来なくてもう行けない
全員分待たせて同時に出せよ…

20人で来るのに予約してなけりゃ対応難しいだろう

後だしでいいわけになっちゃうけど。
うちの店はコース料理で出してるわけでもなんでもなく、注文されたのも本日の
日替わりランチ、みたいなワンディッシュのもの。
席数が40程度しかないのに、飛び込みで20人も来られたら一緒にだすなんてほぼ不可能です。
運ぶ人間だって3人とかなのに。
デザートも後から注文されたし、作り置きじゃないし、最初の方と最後の方では時間差がでます
とは伝えてあったのさ。
それなのにキレられたからびっくりしちゃって。しかもほんとに溶けてたのか、全員待ってたのか
わからんし。
こう書くと、客への目配りが足りないとかって言われちゃうんだろうけど。
急に来た20人のせいでおろそかになってる他のお客様へのフォローで手一杯ですよorz

まあ20人予約なしの時点で、入店お断りでもいいレベルだな。
この一点に関しては（断らなかった）店側の落ち度もある。

が、「まともに応対できないかもよ」って言って了承してるなら、
もう相手側の難癖でしかないな。
「時間差出るよ～」って言われて、ジェラート注文して（揃うの）待ってるってのは
普通の脳みそならありえないし、会計時のその他19人の応対を見るにまともそうだから
ジジイの後付の単独言い掛かりだろ。ま、気にすんな。

>>223
19人分のジェラートを入れるスペースが冷凍室に空いてると思うところが凄いな。

自分がバイトしてた店では、飛び込み客の団体が来て座敷に通したら
注文したのが二人だけだったって事がありましたよ。
しかも一番値の張らない安いものだけ。２０人近くで使った金が￥１０００未満だったな。
お茶とお冷やとおしぼり代に、座敷の使用料取ってやればよかった。

ランチ出してる店は一見さんより常連さんの方が大事
いきなり20人客なんかきたら無理だからって追い払われてもしかたないレベル